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公司于中穗伟业联合开办中国餐饮业“黑珍珠”深度解密培训班

日期:2018年8月25日 18:17
做有尊严的餐饮 做自信的餐饮人 ——公司于中穗伟业联合开办中国餐饮业“黑珍珠”深度解密培训班 8月22日、23日,公司与中穗伟业在马哥孛罗酒店共同开办了中国餐饮业“黑珍珠”深度解密培训班,公司熊总、陈总、姚总和程总与来自全国各地餐饮企业的高管学员们分享了企业文化,并展开了深入的交流,公司部分实体店经理、厨师长聆听了培训讲座。 在分享过程中,熊总以《做有尊严的餐饮 做自信的餐饮人》为主题,结合企业发展现状,解析社会餐饮业的现状,讲解了企业要发展必须要有企业文化作为支撑,熊总说道:董事长的责任解决员工“衣食住行”的后顾之忧,让员工找到归宿,有尊严的活着;总经理的责任是解决员工“职业化”,把招来“根正苗红”的外行培养成内行、专家、职业经理人。 熊总指出:企业要把诚信、分享做为核心价值观,要把打造幸福企业作为发展目标,创新是公司发展永恒的主题,齐心打造快乐的餐饮、开心的事业。要视员工为子女,花心血培养打造,满足员工精神层面的需求,学会绩效分红,让员工越来越值钱,使员工对企业产生依赖;要视顾客为父母,把控食材源头,建立自己的食材基地,把控好味型、造型、温度让顾客吃到最地道最时令的原料,使顾客对企业产生依赖。餐饮业是一个贵族行业,餐饮人要会体验生活、懂鉴赏、懂健康、有审美意识餐饮人必须具备必备的餐饮专业知识、职业意识要做到让人羡慕,让人依赖,受人尊重,必须要做有尊严的餐饮,自信的餐饮人。 陈总以《高效的人力资源管理》为主题,结合公司实际,介绍了人力资源定位、组织架构扁平化管理、定编定岗、劳动用工结构及人力资源管理招聘、培训、晋升机制、绩效管理等几个方面的经验,提出了创新与传承企业文化的重要性,强调了企业要得到长足发展,必须打造一支稳定、专业、高效、创新的团队,要用高收入、严制度、好福利留住高素质人才。姚总以《规范厨政管理是公司发展的坚实基础》为主题,分析了当前餐饮行业的厨政管理,结合公司厨政管理实际,分享了厨务人员管理在选人、用人、育人、培养人的理念、产品定位、质量管控、成本管控、销售二为服务、卫生安全管理及业态创新六大法则等方面的经验。 程总以《企业文化如何落地生根》为主题,分享了对企业文化的理解与认识、对新时期餐饮业用工现状的认识和企业文化建设必要性的认知,结合公司企业文化建设开展分享了企业文化建设的内容,阐述了要用企业文化凝聚人领导必须做表率、要加强制度建设、要结合企业特点开展企业文化建设,做到政治引领、民主建设、关爱员工、尊重劳动、注重员工素质教育、关心员工8小时外生活,着力解决员工后顾之忧,让员工安心工作,要将企业与员工打造成利益、事业和命运共同体,营造企业是家、是学校的和谐发展氛围。 对于学员们疑惑地问题,熊总、陈总、姚总和程总于23日下午分组与学员进行了交流和答疑解惑。通过两天的交流,一方面梳理了公司现有的企业文化内容,更重要的是建立了行业之间良好的交友平台,相信定会对公司企业文化建设再上台阶起到积极的推动作用。                        
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